Ponga un ñame en su mesa

El ñame, un tubérculo de las regiones tropicales y cultivado en el Sur, hace su primera aparición en Lo que el viento se llevó de modo suculento: aderezado con manteca derretida como parte de la cena que le sirven a Ellen cuando llega a Tara después de cuidar al niño de los Slattery; lo encontramos también como parte del desayuno de Escarlata y en la fiesta de los Wilkes, para la comida de los negros.

Con la llegada de la guerra va a convertirse casi en el plato único de Tara para blancos y negros. Los yanquis, poco acostumbrados a la planta, habían dejado intactos los bancales de la plantación, y Escarlata es quien recuerda su existencia a Pork.

Hasta el pequeño Wade, hambriento como el que más en Tara, pedía algo más variado para comer, pero apenas había otra cosa que ñames: incluso se empleaban, molidos, para hacer sucedáneo de café (con grano tostado). Todos acabaron aborreciéndolos. Escarlata se promete que, cuando sea rica, no volverán a aparecer en su mesa.